久しぶりに五日市の「丸源ラーメン」さんへ行ってきました。
頼んだのは定番の「肉そば」と
餃子。食べ進んでる中、テーブルに置かれてるメニューに書いてあったのは
・まずはそのまま食べる
・どろだれラー油を入れて食べる
・揚げにんにくを入れて食べる
・お酢を入れて食べる
と、、今時の表現をすれば「味変」が指南されてます。
ってことで…
そのままを食した後に
ラー油を入れて食べる
揚げにんにくを入れて食べる
最後にお酢を回し入れて食べてみました。最後の「お酢」を入れることで油っぽさが薄れてサッパリとした味になり、濃い「肉そば」の後半を楽しめた「味変」でした。
